Menu de la Saint Sylvestre
Menu du Diner du 31 Décembre 2021
« Se mettre sur son 31 »
Mise en Bouche
****
Les Noix de Saint-Jacques – Panais – Soja épicé
****
Foie gras de Canard poêlé – Freyssinette – consommé de Bœuf
****
Le Turbot – Chou Pak Choï – Petit Lait fumé fumé
****
La pomme de Ris de Veau rôtie caramélisée – pomme Anna et Truffes noires d’ici
****
Le Brie de Meaux aux fruits du Mendiant – endives à l’orange
****
Clémentines givrées – pain d’Epices
****
Le Marron façon Mont Blanc «Champignon» – glace Rhum-Vanille
à 155 €/personne